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목차
1. 레몬소금액
레몬소금액은 레몬과 소금을 섞어 발효시키거나 숙성시킨 후 사용하는 조미료로, 신선한 향과 짭짤함이 어우러진 맛을 더해줍니다. 음식에 깊은 맛을 더할 뿐만 아니라, 건강에도 여러 가지 효능이 있다고 알려져 있습니다.
1-1. 레몬소금액 레시피
재료
신선한 레몬 5개
굵은 천일염 1컵 (종이컵 기준)
밀폐할 수 있는 유리병
베이킹소다
레시피
1. 레몬 손질 : 따뜻한 물에 베이킹소다를 풀어 레몬을 약 5분 정도 담가 껍질의 불순물 및 왁스를 닦아낸 뒤, 헹구고 물기를 완전히 제거합니다.
2. 레몬 자르기 : 레몬 양 끝을 잘라 버리고 4등분 하거나 0.5cm 간격으로 잘라줍니다. 그리고 레몬의 쓴맛때문에 씨를 제거합니다.
3. 소금 채우기 : 잘라둔 레몬의 단면 사이에 굵은 천일염을 가득 채워줍니다. 소금이 레몬의 단면 사이에 잘 묻도록 손으로 가볍게 눌러줍니다.
4. 유리병에 넣기 : 소금을 묻힌 레몬을 유리병에 차곡차곡 넣고, 남은 소금을 위에 덮어줍니다. 유리병의 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.
5. 숙성시키기 : 상온에서 약 2~4주 동안 숙성시킵니다. 숙성 기간 동안 레몬과 소금이 섞이면서 특유의 향과 맛을 내게 됩니다. 숙성된 후 냉장 보관하면 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
1-2. 레몬소금액 활용방법
숙성된 레몬소금액은 각종 요리에 풍미를 더하기 위해 사용할 수 있습니다. 드레싱, 소스, 마리네이드, 해산물 요기 등에 활용하면 좋습니다.
또한 아침에 물과 소량의 레몬소금액을 섞어 레몬수로 만들어 마실 수 있습니다.
1-3. 레몬소금액의 효능
1. 소화개선
레몬의 산성 성분이 소화를 도와주며, 소금은 미네랄을 공급해 소화 기능을 촉진합니다.
특히 속이 더부룩할 때 한두 스푼 섭취하면 위를 편안하게 할 수 있습니다.
2. 면역력 강화
레몬에는 비타민 C가 풍부해 면역력 강화에 도움을 줍니다. 소금과 레몬이 결합되면 천연 항산화제 역할을 해 감염을 예방하는 데 유용합니다.
3. 피부 건강
항산화 성분이 풍부해 피부의 노화를 방지하고, 소금의 미네랄 성분이 피부를 진정시키고 보습을 돕는 효과가 있습니다.
4. 해독 작용
레몬소금액은 간을 정화하는 데 도움을 줍니다. 레몬의 산성 성분이 몸 속 독소를 배출하게 하며, 소금의 미네랄이 세포 재생을 촉진시킵니다.
5. 전해질 균형
소금은 필수 전해질을 공급해 체내 전해질 균형을 맞추는 데 도움을 줍니다. 피로를 느끼거나 더운 날씨에 전해질 보충 음료 대신 활용할 수 있습니다.
6. 혈액순환 개선
레몬의 비타민 C와 항산화 성분은 혈액순환을 원활하게 해주어 심혈관 건강에 좋습니다.
2. 레몬수
레몬수는 간단하게 만들 수 있으면서도 건강에 여러모로 도움이 되는 음료입니다. 레몬의 상큼한 맛과 함께 수분을 보충할 수 있어 더운 날씨나 피로할 때 마시기 좋고, 디톡스 효과도 기대할 수 있습니다. 만들기 쉽고 간편해서 일상에서 쉽게 활용할 수 있습니다.
2-1. 레몬수 레시피
재료
레몬 10개
베이킹소다
믹서기
얼음틀
레시피
1. 레몬 손질 : 따뜻한 물에 베이킹소다를 풀어 레몬을 약 5분 정도 담가 껍질의 불순물 및 왁스를 닦아낸 뒤, 헹구고 물기를 완전히 제거합니다.
2. 레몬 자르기 : 레몬 양 끝을 잘라 버리고 5개는 믹서기에 갈리기 좋은 사이즈로 잘라주고 5개는 0.5~1cm 간격으로 잘라줍니다. 그리고 레몬의 쓴맛때문에 씨를 제거합니다.
3. 레몬 갈기 : 레몬 5개를 믹서기에 갈아주고 얼음틀에 담아 얼려줍니다.
4. 물 1L에 얼려준 레몬 한덩이와 슬라이스한 레몬 1개를 넣어줍니다. 레몬수는 바로 마셔도 되지만 약 1시간 정도 두면 레몬의 향과 영양이 물에 잘 우러납니다. 냉장 보관 시 하루 정도 숙성하면 더욱 풍미가 좋습니다.
5. 취향에 따라 꿀을 약간 넣어 단맛을 더하거나, 민트 잎을 넣어 청량감을 추가할 수 있습니다.
2-2. 레몬수의 효능
1. 피부 건강
레몬에 포함된 비타민 C는 항산화 성분으로 작용하여 피부의 탄력과 광채를 개선하는 데 도움을 줍니다. 특히 피부 세포를 보호하고 재생하는 데 기여하여 맑고 생기 있는 피부를 유지할 수 있습니다.
2. 소화 개선 및 변비 예방
레몬수는 위산을 자극해 소화를 촉진하는 역할을 합니다. 아침에 공복 상태에서 마시면 장 운동이 활발해져 변비 개선에도 도움이 됩니다.
3. 디톡스 효과
레몬수는 간의 해독 기능을 촉진하여 체네 독소 배출을 돕습니다. 특히 레몬의 산성 성분이 알칼리성으로 변하면서 신체의 pH밸런스를 맞추고 몸을 정화하는 데 유용합니다.
4. 면역력 강화
비타민 C는 면역력을 높이는 데 필수적인 성분으로, 레몬수는 감기나 계절성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 체중 관리
레몬수는 칼로리가 거의 없어 다이어트에 유리합니다. 또한 배고픔을 줄이고 물을 마시는 습관을 도와 체중 관리를 돕습니다.
6. 신진대사 촉진 : 아침에 마시는 레몬수는 신진대사를 활발하게 하여 하루 동안 에너지를 잘 쓸 수 있게 돕고, 대사 기능을 원활하게 하는 데 기여합니다.
7. 구강 건강
레몬의 신맛이 구강의 세균을 억제하고, 신선한 입냄새를 유지하는 데 도움을 줍니다. 다만, 레몬의 산이 치아 에나멜을 손상할 수 있으니 빨대를 사용하거나 물을 섞어 마시는 것이 좋습니다.
레몬수는 간단하지만 다양한 건강 효과를 지니고 있어 일상에서 꾸준히 마시면 좋은 음료입니다.